(13Chertenok @ 23.10.2013 - время: 19:37)
а вот керамические даже и не видел, и как на них можно яичницу Жарить?
Также как и на обычной сковороде.
Сковорода с керамическим покрытием очень удобна, не царапается, не пригорает, не такая тяжёлая, как чугунная. Пригодна для любых типов плит, в том числе индукционных. Можно использовать в духовке.
не такая тяжёлая, значит не такая теплоёмкая. Чугун рулит. Медь, то интереснее, но цена золотая будет.
(13Chertenok @ 24.10.2013 - время: 08:13)
она с покрытием, просто я думал вся из керамики
Возможно есть и такие, мне правда не попадались...
Есть и сковородки из керамики, и кастрюли. ... у нас их выпускает TOSHIBA, как комплект к рисоварке и хлебопечке, они не очень удобны тем что бьются ... но яишница на них знатная ... теплоемкость у них не больше чем у чугуна, но теплопроводность сумашедшая как у вольфрама, с одной стороны ставишь на газ если пустую сковородку то с другой можно обжечься не успев убрать руку ... поэтому керамическое покрытие ничем не хуже ... спокойнее.
Кто то писал про использование в индукционках ... нельзя ... печка матерится (загорается значок заменить сковородку) ... и сбрасывает мощность.
Кто то писал про использование в индукционках ... нельзя ... печка матерится (загорается значок заменить сковородку) ... и сбрасывает мощность.
Честно признаться, сам не пробовал. Покупал сковородку через интернет магазин и там в описании товара было написано: "Пригодна для любых типов плит, в том числе индукционных".
Вчера в магазине, ради интереса, приценился к чугунному противню, который больше всего приглянулся - 8000 российских рублей! Куплю наверно...
кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ...
можно поподробнее об этом аэрогриле? что чудо юдо?
Вы извините но медные сковороды - это глупость
обоснуйте
<q>:cool</q>
Ничё,будет и на нашей улице праздник!
Всегда нужно помнить, что жир имеет значение. Бабуля жарила на сале, отрезала шкурку, мелко резала и обжаривала в небольшом количестве подсолнечного масла до победного конца, т.е. до шкварок. Шкварки извлекались, посыпались солью и подавались к столу отдельно (мировой закусон под водочку).
Картошечка чистилась, промывалась и нарезалась. Затем картошку надо обсушить — просто откиньте ее на дуршлаг и оставьте минут на десять (каждые две-три минуты встряхивайте дуршлаг).
Подготовленные ломтики картошки выложите на сковороду с разогретым жиром. Не надо класть толстым слоем, в идеале слой картошки не должен превышать два сантиметра. Сразу же перемешайте — и оставьте в покое, не накрывая крышкой, до тех пор, пока снизу не образуется корочка, то есть минуты на три-четыре. Возьмите лопатку, перемешайте картошку и оставьте еще на минуты на три. Если вы любите, чтобы картошка была помягче, накройте сковороду крышкой, а если посуше — не накрывайте. Когда корочка образуется и с другой стороны, посолите картошку, перемешайте еще один, последний раз, а через минуту разложите по тарелкам.
К жареной картошке можно добавлять лук, чеснок и грибы. Класть их следует не сразу, а после второго перемешивания, причем грибы надо сначала отварить или отдельно обжарить, чтобы из них вышла лишняя жидкость. Кроме того, превосходно ведет себя разного рода зелень — ее надо класть после добавления соли, а иначе зелень завянет. Главное — не переборщить с добавками.
Ну вот как то так.
Это сообщение отредактировал kazak7484 - 29-10-2013 - 20:30
первая не помню с каких времен, свекрушкина, наверное
вторую мне мужа друг подарил)
а вообще не люблю легкие сковороды, так что обе чугунные у меня в ходу))
(WILD_STRANGER @ 27.10.2013 - время: 01:43)
кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ... можно поподробнее об этом аэрогриле? что чудо юдо? Это вот такой девайс!!!
картинка приложена ...
описание вот тут по ссылке http://www.mvideo.ru/products/aerogril-de-...ontent=20026921
НА картинке с галогеновым нагревателем и без рассеивателя ... это не очень хорошо, нужно что бы стояли тены с экраном внизу ... но общее представление о печке изображено правильно ...
Хорошо еще если есть таймер с установкой на нужное время, типа что бы к моменту прихода с работы ужин был готов ...
из основных регулировок, нужны время жарки и температура, и неплохо когда регулируется скорость потока воздуха внутри печки
Это сообщение отредактировал WILD_STRANGER - 31-10-2013 - 00:25
.. . я давно хочу купить - вот только руки не доходят
(13Chertenok @ 27.10.2013 - время: 18:25)
(WILD_STRANGER @ 27.10.2013 - время: 01:43)
кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ...
можно поподробнее об этом аэрогриле? что чудо юдо?
Это вот такой девайс!!!
картинка приложена ...
описание вот тут по ссылке http://www.mvideo.ru/products/aerogril-de-...ontent=20026921
НА картинке с галогеновым нагревателем и без рассеивателя ... это не очень хорошо, нужно что бы стояли тены с экраном внизу ... но общее представление о печке изображено правильно ...
Хорошо еще если есть таймер с установкой на нужное время, типа что бы к моменту прихода с работы ужин был готов ...
из основных регулировок, нужны время жарки и температура, и неплохо когда регулируется скорость потока воздуха внутри печки
бесовство похабное
Никогда не обращал внимание на чугунные сковородки. Но однажды у нас в гостях были иностранцы увидев их они спросили "А что это такое и почему они такие чёрные?" И мнение такое от многих женщин слышал"Тефлон ерунда на нём нормально не пожаришь!" Всё-таки примета времени или пора в лом сдать? Фантазии, это какие то...Что за иностранцы?
В Москве и в мире полно чугунной посуды, по разным ценам (от 50 до 1000$), а черные чугунные сковороды делает французская Staub, они кстати недорогие (2500-3000 руб), в Москве их легко купить...вот тефлоновые, это как раз пройденный этап...
Это сообщение отредактировал Sorques - 08-05-2014 - 02:42
Чугун рулит! Только надо правильно с ним обращаться ))
чугуниевые сковородки форэва. С ними связаны приятные детские воспоминания: бабушкина жареная картошечка, шкварки, яичница, жареные грибочки со сметаной, мммм. А еще к ней шел неотложный девайс - назывался чепелА, это чтобы снимать ее с огня или доставать из печи.
Да, ну что вы, Чугун - это прошлый век, еще бы спросили про чугуны и печи)))
Это прошлый век, этот век и, наверняка, будущий век.
Вот она, родимая! 1977 года выпуска. И ещё столько же прослужит без проблем. А Tefal за 2000 руб. прослужил 2 года и пора уже выбрасывать.
ибо чугунина она ВЕЩЬ! 
ВОТ!