| QUOTE (Iskatel_f @ 03.04.2012 - время: 18:02) |
| У меня в доме банька, в баньке печка из кирпича сложенная. Так когда процесс парения заканчивается остаются угли древесные и кирпич разжаренный до температуры 400-500 градусов, и положишь туда горшочек глиняный с едою всякою а утром достанешь.. вообще пища на современных кухонных приборах не похожая |
Согласна приготовленная пища в печи, да еще в глиняных горшочках, очень отличается по вкусовым качествам
| QUOTE (Galchonok65 @ 04.05.2012 - время: 13:52) |
| Согласна приготовленная пища в печи, да еще в глиняных горшочках, очень отличается по вкусовым качествам |
причем, совершенно не понятно, почему???
| QUOTE (Opium99 @ 24.06.2012 - время: 20:02) |
| У меня, то же ассоциации с детством... И спать на полатях отлично, и еда от доброго огня вкусная... помню пиво ячменное.... |
Спать действительно очень тепло, придешь с улицы и на печь русскую отогреваться и никакой простуды после этого
| QUOTE (day-good1 @ 14.09.2011 - время: 15:36) | ||
Да.Еда отменная,а вот хлеб в печи выпекать не умею,да и рецепта нет. |
Выпечка хлеба в Русской печи,это сложна технология.Мало знать рецепт,надо еще чувствовать печь)Выпечка и приготовка еды, зависит от жара в печи.Если в печь,где не прогорели дрова ставить чугунки,то они будут в саже ,а пища будет с пригорьковатым вкусом))))..так-же если ставить еду в почти остывшую печь,то и хлеб не пропикется ....По этому каждая печь,это как живой предмет в доме.Хозяйка в своем доме,должна дружить с Русской печью....
Да вкусен хлеб,когда из Русской печи.Но чтоб научится его испечь,не один кг муки надо попортить)))).
Скажу гордо))))Я научилась!!!!
Попробуйте - и вы сразу почувствуете разницу! ..
Я в этом убедился лично сам!
в ней перед праздниками каждая семья пироги пекла..
за неделю если не боле очередь занимали!!))
А вот таких печек, чтоб деду спать под тулупом, уже нет, не делают.
Вот про деда это точно, мой дедушка зимой после мороза сразу на печь залезал, чтобы прогреться как следует...
Я не повар конечно, особо никаких рецептов напридумывать не смогу. Но одно блюдо все же вспомню (самому очень нравится). Готовить лучше всего в русской печке:
грибы-лисички нарезать на сковороду и подрумянить на сливочном масле (на глаз, чтоб на пригорели). Потом залить 2-3 яйца, перемешать, дожарить до полного приготовления. Объедение))) А тонкий аромат дыма от сгоревших дров еще больше аппетит поднимет)
В печи очень удобно сушить грибы (запах по всему дому замечательный), сохнут за сутки, весь год потом любые блюда из них приготовить можно.
Русская печка, помимо всех своих других достоинств, уже только одним этим рецептом оправдала свое существование.
Берется окорок, самый большой, что есть. Обязательно с костью, чем больше кость, тем лучше.
Соли, перца, ну, там всего по вкусу.
Обмазывается все это дело тестом и в печку часов на шесть.
Это скажу я вам не вкусно, нет, это еда из другой вселенной.
Тесто превращается в герметичную форму. Снаружи все черное, подгоревшее, а внутри свежайший хлеб, пропитанный запеченным окороком. Сам окорок не надо жевать, он растворяется во рту.
Короче, это надо хотя бы один раз в жизни попробовать.
Про рецепты:
Русская печка, помимо всех своих других достоинств, уже только одним этим рецептом оправдала свое существование.
Берется окорок, самый большой, что есть. Обязательно с костью, чем больше кость, тем лучше.
Соли, перца, ну, там всего по вкусу.
Обмазывается все это дело тестом и в печку часов на шесть.
Это скажу я вам не вкусно, нет, это еда из другой вселенной.
Тесто превращается в герметичную форму. Снаружи все черное, подгоревшее, а внутри свежайший хлеб, пропитанный запеченным окороком. Сам окорок не надо жевать, он растворяется во рту.
Короче, это надо хотя бы один раз в жизни попробовать.
Спасибо за рецепт.Надо будет попробовать.
А в былые времена русская печь успешно заменяла и русскую парную баню, в которой можно было париться.
После того, как русская печь была протоплена, из неё выгребались угли, метлой обметались под печи и стенки, затем бросали в печь щепоть муки, если мука не загоралась, то печь была готова для бани. На под русской печи укладывалась мокрая солома, внутрь ставилась бадья с горячей водой и жбан со щелоком - мылом. При парении в русской печи использовали веники с лекарственными травами - мятой, крапивой, душицей, чистотелом.
Простуду, как говорила бабушка из тебя выгонять будим. Лезь в печь. А я ещё в школу даже не ходил, слёз было пропасть, а затем горячий чай с малиной, на травках, зверобой, душица, мята и ещё какие то да же названий не помню и на печьку, в овечий шкуры. Утром опять козликал в сугробах о простуде даже и не вспомнил.
А протвинь с толчёной картошкой, фарш по средине и корочка с верху.............. да молочко из подвала в крынке..... Эх, ностальгия.
Та что в комнате у нас называется "грубка".Честно говоря даже не знаю почему такое название.
Это вооще секретное оружие, Сейчас то я понимаю, что там бабушка колдовала, а в детстве было совсем не понятно. Приносился чугунок, карыто, змеевик, какие то трубки, уплотнения делались ржаной мукой, короче целый ритуал и желательно ночью, что бы участковый не видел. А вообще грубку использовали для поддержания температуры в хате после протопки русской печи, особенно когда сильные морозы были.
Деревянной мутовкой (сучковатая струганная палка, подобие взбивалки) наводили тесто для блинов или оладий.
После того, как печь прогревалась, сдвигали в сторону угли и ставили сковородки, смазанные салом и залитые тонким слоем теста, либо с небольшими оладушками.
Хорошо видно, как в печке, блины и оладьи поднимались горкой, подрумянивались. И тут, не зевай - доставай вовремя из печки и на стол, на холщовую скатерть. Замечательный вкус: с маслом или сметаной, или вареньем. Особенность в том, что блины и оладьи не переворачивали - они подрумянивались одновременно и снизу, и сверху. От этого верхняя корочка получалась тонкая, поджаристая. И были они, как будто слоеные, пухленькие и ммм.
Может даже у кого и сейчас есть?
У мойх Бабушек Дедушек, была такая печка, Своего рода мини мир, в котором я в дестве проводил много времени, я там спал на верху, у меня были разные уголки загашники, там прятался сахар рафинад, и лепешки из яблок, в одно ждоме по сей день стоит русская печка, бывает приедешь посмотришь, так и хочется залесть на верх... мы тогда помню с бабушкой постоянно в пьяницу играли....
.Вобщем ностальгируйте. делитесь своими интересными историями.
Видела только в фильмах.
На верняка Вы все помните что такое русская Печка, Как в ней готовила Бабушка пирожки, как зимними вечерами вы грелись на ней.....
Может даже у кого и сейчас есть?
У мойх Бабушек Дедушек, была такая печка, Своего рода мини мир, в котором я в дестве проводил много времени, я там спал на верху, у меня были разные уголки загашники, там прятался сахар рафинад, и лепешки из яблок, в одно ждоме по сей день стоит русская печка, бывает приедешь посмотришь, так и хочется залесть на верх... мы тогда помню с бабушкой постоянно в пьяницу играли....
.Вобщем ностальгируйте. делитесь своими интересными историями.
Тема присоединена к ранее открытой с таким же названием...
http://www.sxnarod.com/rysskaya-pech_35-t.html
а еще я помню что сидя на печке я увидел первый в жизни фильм про космом, там какойто космонавт крутился в центре, и что то там было не ладное, так я испугался, наверно несколько дней не слазил с печи
